05.05.2015

HVERDAGSKOST

Da jeg var liten
   - og dette var min oppvekst

Da beskyttelse ikke beskyttet
Da fravær var bedre enn nærvær
Da stillhet var mer verdsatt enn latter
Da mørke hjalp hun syke

Da jeg var liten
   - og ikke kunne tidsbegrep

Da timer virket som år
Da søvn skapte fremgang
Da dager ble til måneder
Da venting var alt jeg kunne gjøre
Da tunnelen kun ble lengre 
Da sykehuset stadig sendte henne hjem uten forbedringer
Da hun syke aldri ble bedre

Da jeg var liten 
    - og ikke ble forklart stort

Da alle ordene var usagt
Da stemmen sitter fast i tankene
Da alle rundt én var stumme
Da lyd skapte smerte 
Da forklariger ville gjøre én bekymret 
Da uvitenhet gjorde én mer redd enn noe annet

Da jeg var liten
    - og dette hverdagskost




17.02.2015

BLUEBERRY COOKIES

Her er det grått dag inn og ut som gjør meg lite motivert til det meste i grunn. Var på tidlig yoga time kl 8 som var deilig å komme seg opp til, ble derfor tidlig lunsj og lysten til å lage noe godt kom snikende på i dette inneværet. Havrekjeks er noe jeg lenge har prøvd å få til sunne og gode, og disse ble ikke så aller verst!



Blåbær havrekjeks oppskrift (3 stk)

60 g glutenfrie havregryn
1/2 dl havremelk
15 g smeltet smør
6-7 stk finhakkede mandler
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme 
Friske blåbær 
Chiafrø

La havregrynen stå i melka i rundt 10 min. Tilsett så krydder, bakepulver og mandler i, bland godt, for så å ha i det smeltede smøret til slutt. Lag tre like store kuler og rull rundt som boller i hendene før de trykkes ned på et bakepapir. Ha 1/2 ts chiafrø og fire blåbær på hver kjeks og trykk forsiktig ned. 
Stek på 200 grader midt i ovnen i ca 15 min, til de er gyldene i kantene. Åpne ovnsdøren og skru av varmen, la de stå i ettervarmen i 20-30 min for å få dem ekstra sprø! Oppskriften kan gjerne dobles. 


Kjeksene er absolutt best når de er ny stekt og spesielt litt lunkende, så ha tekanna klar. Jeg klarte ikke å vente til etter bildene var tatt en gang før jeg momset i meg en halv én og derfor den mangler på bildene, haha. De store puselabbene over her har jeg tatt fra et stort tre fra Kine sin nabohage og kommer ut med nydelige rosa blomster!


De er absolutt en tekake da de er litt tørre, men mektige og sprø! Mmm.. Nyt!


- C.

12.02.2015

THOUGHTS

Her om dagen var det én som spurte meg om hvorfor jeg ville gå på universitet akkurat nå. Han er selv ute å reiser og utforsker verden. Han vet hvor glad jeg er i det, og at jeg ikke riktig helt finner motivasjonen til studiet jeg går på nå for det ikke er like interessant som jeg først trodde.
Og det var et veldig godt spørsmål og tok meg et par dager før jeg kunne svare på det, for hvorfor vil jeg studere akkurat nå?


For jeg visste helt klart at jeg ville studere nå, men ikke akkurat hvorfor. Og for meg er dette en utfordring til de grader. Komme inn i vaner, ha en fast dag, mer eller mindre dag inn og dag ut er noe jeg ikke har mye erfaring med og derfor ikke er god på. Men det er nettopp denne utfordringen jeg ønsker å ta nå, komme inn i vaner, kanskje ha et litt kjedelig liv, men lære å sette pris på de små tingene i hverdagen igjen. 
Lære å disiplinere meg selv og selvkontroll i forhold til det å studere og studiene generelt. Være mer inpuls og se mer av Norge, Danmark og Europa generelt. Disse årene betyr ikke at man trenger å slutte å reise, men ha litt kortere, nærmere destinasjoner. Har allerede hatt en roadtrip opp til Skagen, vært en helgetur i Køben og et par ganger hjem som tar overraskende lang tid. Irland og Oslo tur er bestilt i mars så jeg har noe å se frem til.


Jeg ønsker ikke å ha en crappy jobb akkurat nå, og siden jeg ikke aner hva jeg ønkser å jobbe med så vil jeg heller ha studiene som en type «jobb» for det er virkelig mye arbeid! Lærer meg en god studieteknikk og hvordan jeg lærer best selv om det er hardt. Og så klart er det hardt nettopp fordi det er høyrer utdannelse på et universitet - så er jo det man burde forvente. 


Dessuten liker jeg veldig godt å ha mitt eget hjem, bygge opp livet her som jeg vil og fokusere mer på å spise sundt og trene. Finne roen og en god, sunn balanse. Med yogaen, svømmer og jogger jeg også én gang i uka. Når jeg var ute å reiste søkte jeg alltid noe mer, ville alltid se eller oppleve mer, fikk liksom aldri nok - og selv om jeg var på de mest fantastiske steder ønsket jeg at jeg var et annet sted. Jeg vil så klart oppleve masse mer og reise er fremdeles noe jeg brenner for. Men få bena ned på bakken igjen, ikke stresse med å rekke neste fly eller buss, om alt er husket og pakket ned i ryggsekken. Vil virkelig kjenne på det å savne å reise før jeg drar på en lang reise igjen.  


Studentmiljø er noe annet jeg ikke ville vært foruten nå, lærer masse om meg selv, utfordre meg selv sosialt og møter mye spennede, internasjonale studenter fra overalt. Som jeg har skrevet om tidligere handler mye om å bygge et nytt hjem i en ny by og nytt land faktisk!
En bachelor er også noe man har for resten av livet og spesielt i Norge gir det gode fordeler. 
Akkurat nå er det denne livsstilen jeg ønsker å ha og som føles riktig for meg. 



- C.  

11.02.2015

PIZZA

Har hatt cravings for pizza i lang tid, og kom over denne lette og sunne oppskriften. Den smaker også helt fantastisk! Sprø bunn på utsiden og myk inni. 


Pizzabunn

1,5 dl bokhvetemel
1,5 dl glutenfri havregryn
1 ts fiberhusk
2 ts bakepulver
3 ts chiafrø
2,5 dl lunket vann 

Topping

1/2 gul løk
3 hvitløksfed
1/4 fersk chilli
En håndfull fersk spinat
1 ts cajennepepper
1/2 ts gurkemeie
2 ts organo
Kvernet pepper 
Ost

Kokosolje til steking og smøring.



Forvarm ovnen til 180 grader. Foodproser havregrynen og bland alt sammen utenom chiafrøene. La røra stå å svelle i 10 min for at fiberhusken skal få virke. Smør koksolje på et bakepapir. Stek toppingen med først å brune løken og chilien før spinaten til slutt. Bland inn chiafrøene i røra rett før den fordeles på stekebrettet. Stek pizzabunnen på nederste rille i 15 min alene, før toppingen plasseres på med litt ekstra pepper og organo på toppen. Stek igjen til osten har blitt gylden og nyt!



- C.

10.02.2015

RAW KAKAO BALLS

Her sitter jeg med denne chiapuddingen som mellommåltid. Før jeg skal sette meg ned å lese! 


Yogaen for i dag er unnagjort, alltid så deilig å gjøre det på morgenen og får så mye bedre energi til resten av dagen. Pluss en god grunn til en tidlig start for meg som ellers foretrekker annet. Hatha Flow er ikke en veldig hard form, men med bevegelse, litt styrke, utstrekning, fokus på kroppens plassering på bakken og pusten. Jeg har ikke fått prøvd så veldig mange forskjellige, men dette er absloutt min favoritt! Instruktøren vi har er også helt suveren som gjør det hele til en veldig avslappende opplevelse. Sitter alltid igjen med en veldig rolig følelse resten av dagen!   


Jeg har vært litt inne i bakehjørnet i det siste og fått øynene opp for en del nye oppskrifter og blir alltid litt mer raskløs mot våren. Så i går lagde jeg sunne kakaokuler og de ble skummelt gode! De er helt rå og har masse supermat i seg. Selv om de er sunne fyller de søtsuget samtidlig som de gir kroppen masse godheter.


Raw kakaokuler oppskrift

2 kopper ferske dadler, uten sten
3/4 kopp mandler
3/4 kopp pecan nøtter (evt. valnøtter i stedet for)
2 ss chia frø
1 ss koksolje
1 ss hamp protein pulver
1 ss raw kakao pulver
1 ts agavesirup

Samme hva slags kopp man bruker så lenge man bruker samme til å måle hele oppskriften. Foodproser først nøttene til nesten mel, før man har resten oppi og kjører til at er en stor klump. Lag små kuler og plasser de først i 1 time i fryseren for å gjøre dem faste. Oppevares deretter i kjøleskapet i en lufttett oppevaring hvor de da kan stå opptil 3 uker. 


- C.

  

09.02.2015

BREAKFAST

Ute skinner sola igjen som gjør starten på dagen så mye bedre for meg! Jeg er straks på vei ut døra, men tenkte bare å poste frokosten min for i dag før jeg drar på svømming. 



Chiapudding består av to gode spiseskjeer chia frø og to desiliter rismelk, som jeg har funnet ut blir best, men fungerer også fint med mandel- eller havremelk. La det stå med lokk over natta og vips har du ferdig pudding til dagen etter! 



Jeg liker min med en halv banan og masse fryste bringebær som jeg har varmet på ovnen. Gir en fantastisk frisk start på dagen og masse energi!



I dag ble det også litt smoothie som ble til overs fra i går og så klart morgenkaffen, mmm..


- C.

08.02.2015

GLUTEN- OG MELKEFRIE VAFLER

Her sitter jeg med dagens andre kaffe og ute skinner sola. Snøen forsvant helt fra bakken i går og håper ikke den kommer tilbake heller. Ellers har jeg bestilt en svipptur hjemom før det blir et lite Oslo besøk i mars, og i påskeferien skal jeg på roadtrip rundt i Irland, som jeg gleder meg!!
Hatt så veldig lyst på vafler i lang tid og brunosten har stått uåpnet i kjøleskapet siden oktober, haha, så da var det på tide!





Vaffel oppskrift;

2 egg
2 ss sukrin
40 g glutenfri havregryn
10 g pofiber
1 ts fiberhusk
5 ss havremelk

Visp eggene og sukrinen luftig. Melgjør havregrynen i en foodprosessor, og vend alt inn i eggedosisen. La røra stå å svelle i en 10 min før man steker på svak varme. De kan virke litt tørre i og med at det ikke er noe smør i dem så viktig med ekstra mye syltetøy på mmm..


Med kaffe, fersk fløtemyseost og hjemmelaget syltetøy med bringebær fra hagen, aaah! 
God start på en søndag!


- C.

05.02.2015

ONE THURSDAY MORNING

I dag startet dagen før kl 6, og var klar for yogatime allerede kl 7. Kjøpte med ferske rundstykker på veien hjem som jeg spiste med smør, mens jeg bestilte frisørtime. 12:50.



Morgensolen er endelig tilbake i vindu på rommet. Syns fremdeles disse blomstrende puselabbene er fine selv visne. Fra hagen til Kine.



Fikk endelig gjort klar veggen på rommet med minner, gamle som nye!



Prøver å få litt mer farge og mønster inn i garderoben, nå mot våren. De beste til venstre der. Thailand. Skagen.



Litt fregner i ansiktet fra Fuerteventura sola. Og trenger å nappe øyenbrynene ser jeg.

















- C.

23.01.2015

TODAY

Våknet til hvit mark 


og tåke.



Hatt håret i en dott.


Møtte kun på røde lyskryss og mer tåke.



Kjøpte fine bøker



for vinteren og innetid.



Tenker konstant på å reise




for kulda gjør meg blek og sliten.





- C.



07.12.2014

LAST COUPLE OF WEEKS

Aaah, de siste ukene har vært såå bra! Vennene mine er så bra! Så livet er bra!
Noen kollasjer fra de siste ukene, som har bestått av fellesmiddag her og hos Kerem. ARoS. Fredagsbar med de aller fleste. Julekort skriving på en koselig café. Spillkvelder på Studenterhuset. Rockekonsert som var overraskende bra. Mye tedrikking. Mange middag med Kine og meg. Film og kosekvelder. Rødvin. Flyttet Kine nærmere meg og til et bedre sted. Litt kreativt. IKEA. Bilkjøring. Stearinlys, te og skolejobbing. Juleshopping. Trening og yoga.

 
 
 
 

Merker at de to ukene jeg skal hjem til jul, blir to laange uker. Heldigvis skal jeg jobbe en del og møte igjen gode venner, men kommer til å savne gjengen min her nede! Aarhus ass, behandler meg alt for bra!
I morgen skla jeg til Den Gamle by med Malene, så gleder meg til å få enda mer julestemning der. 

- C.

26.11.2014

BITS & PIECES

Kine var innom i dag også like etter lunsjtid for en kopp te og planlegge resten av uka. Alltid like koselig. Jeg har fått vasket det som sto på lista og gjort andre småting, skrevet notater i statistikk og vannet blomster. Var på yin yoga noe som merkes på kroppen allerede nå, mye tøying og merkelige stillinger for å roe ned kroppen, og kanskje hakket for rolig. Neste uke blir det hatha flow yoga igjen for sure. 
Sitter for øyeblikket med en Pukka tekopp og quinoa grøtskålen under - toppet med mandler og kanel, mmm..
Jeg har litt lesing igjen på planen før jeg skal prøve å komme meg tidlig i seng. Resten av uka og helga kommer til å gå fort merker jeg!

 
 
 
 
 
 
 


- C.

WHEN IT'S DARK - LOOK FOR STARS

Mini update før jeg stuper her. Kine kom innom en snartur i går kveld for hygge. Fikk gjort ferdig matteoppgaven selv om jeg er sikker på at jeg må gjøre mye omigjen neste uke. Leverte den i dag, så tidlig opp, da det enda var mørkt. Fått byttet sengetøy, så skal bli godt å legge seg straks. Tatt noen telefoner, vært på ARoS kunstmuseum med Malene - som jeg ikke har sett på over en måned så godt å catche up litt. Kom hjem igjen til middagstid, og rakk akkurat å sluke den før Kine ringte på døra med en rødvinsflaske. Satt vel en times tid her før vi dro til Studenterhuset for å møte Kuba, Mateusz, Jaime og en haug til med kjente. Spilte litt kort og hadde det i grunn bare shov. 




Begynner å bli fort mørkt her nå, og det merkes på kroppen - mindre energi og trenger mer søvn. Til gjengjeld er solnedgangene nydelige fra soverommet mitt. Stjernehimmel var helt klar på sykkelturen hjem, og Karlsvognene er alltid de jeg spotter først. Så nyter det jeg kan i denne mørketiden.
Nå skal jeg straks i seng, én til Pukka tekopp, så blir det køya. I morgen står yin yoga på agendaen igjen, trenger det virkelig, så det skal bli deilig! 
Ellers blir det litt vasking av leiligheten generelt og Organisasjons lesing. 



 

Begynner å merke presset på at eksamen er like rundt hjørne. Og ikke en gang startet å lære meg Exel.. Tror jeg ligger ganske godt an i alle andre fag. 
Så fremover blir det mye repitisjon, notat- og stikkords skriving, og forbredelser til helvetesuka, uke 2, med tre eksamner i samme uke, og siste hjemmeeksamen uka etter. Wish me luck!


-C.